Vitigno : 100 % Glera
Zone de production : Colli di Castelcucco, Monfumo, Asolo.
Caractéristiques du terrain : collines Asolani, altitude 180-200 mètres/m², exposition sud-est, sol argilo-calcaire légèrement calcaire, vignes non désherbées.
Couleur : jaune paille avec de légers reflets exprimant le naturel.
Perlage : Fin, sinueux et légèrement persistant. Les gens l'apprécient pour sa nouveauté et parce qu'il transmet l'authenticité et le naturel de la tradition de nos collines. Chaque bouteille fermente naturellement.
Température de service : 4-6 C°
Teneur en alcool : 11,00%
Vinification : pressurage doux, vinification en blanc à température contrôlée, mise en bouteille 6 à 7 mois après les vendanges, repos sur levures indigènes pendant au moins 12 mois.
Rendement par hectare : 135 quintaux/hectare
Période de récolte : Vendanges totalement manuelles dans la deuxième décade de septembre
Accords : Excellent à l'apéritif et avec des plats de poissons et de viandes blanches.
La récolte est entièrement manuelle et nous essayons de pénétrer le moins possible dans les plantes. Pat del Colmel a été l'une des premières entreprises de la région à obtenir la certification SQNPI.
Une institution plus qu'une ferme. Gabriella et Lino, avec leur fils Matteo, cinquième génération, peuvent donc être considérés comme des monuments vivants, témoins d'une bonne viticulture non conditionnée par les modes, leurs vins ont la plus grande valeur dans leur personnalité.
La région d'Asolo était autrefois riche en vignobles principalement de Glera, Bianchetta, Verdiso, Marzemina Bianca et le plus rare Recantina. Pour la famille Forner surnommée Pat, la vinification a commencé en 1875, avec les époux Pina et Pietro Forner, l'amour de la terre et de ses fruits s'est transmis de génération en génération jusqu'à aujourd'hui avec Gabriella, Lino et leur fils Matteo.
