Une étude de la vigne qui a duré des années, une connaissance qui s'est révélée chaque jour de plus en plus claire et qui nous a montré la voie à suivre pour créer ce qui n'était pas encore dans notre imagination à ce moment-là. Pourtant, la ligne TesiRare est née avec naturel et anticipation, des vins sincères qui racontent les secrets de notre territoire à chaque gorgée.

BiancoGrigio est un Pinot Grigio intact. Lors du millésime 2022, 12 000 bouteilles de ce Pinot Grigio BIO D.O.C. ont été produites. des Venises. La pureté de la vigne est sauvegardée par un dialogue minimal mais fondamental entre le vin, le béton et l'environnement qui se poursuit, soigné par le temps et par nos mains, jusqu'à ce que l'évolution naturelle du vin s'exprime dans toute son authenticité. 

Au nez, on retrouve immédiatement une succession de sensations liées aux fruits frais croquants, comme la pomme dorée et la poire, qui alternent avec des notes de fleurs blanches parmi lesquelles se détachent le citron vert et le jasmin. En bouche, il est frais, soyeux, long, d'un grand équilibre, avec une veine minérale parfaitement intégrée : arrière-goût complexité aromatique d'impact et de persistance notables. OUexcellent accompagnement à d'innombrables plats à base de poisson. 

Fiche Produit

 Cépage : 100% Pinot Grigio.

  Zone de production : Zone de plantation de Basalghelle dans la commune de Mansuè dans la région de Trévise, méthode de culture biologique.

 Caractéristiques du terroir :  sol graveleux, système de conduite Guyot 6500 vignes à l'hectare, âge du vignoble 30 ans.

Couleur : jaune paille avec des reflets verdâtres.

Température de service : 8° C, dans des verres carrés très froids.

Teneur en alcool : 13,50%

Élevage : 180 jours d'élevage sur levures avec battonnages répétés, vin non filtré, mis en bouteille en lune décroissante et laissé mûrir pendant au moins 18 mois.

Vinification : Pressurage des raisins entiers, Cuve en ciment naturel alimentaire, fermentation spontanée pendant 20 jours avec fermeture de la fermentation avec des levures sélectionnées. durée>

Rendement par hectare : rendement par plante 800g.

Période de vendanges : Vendanges totalement manuelles avec sélection des grappes au vignoble, première décade de septembre.

Accords