Italo Cescon "Madre" Manzoni Bianco Biologico Veneto I.G.T.

Mère est l'évolution naturelle de la pensée qui tire sa valeur de notre histoire, de nos expériences et aussi de nos erreurs.  C'est à partir d'une vigne historique, où est né papa Italo, que commence l'histoire de Madre. Un cépage élégant qui, dans sa simplicité et son naturel, a révélé un nouveau visage, riche en saveurs et en arômes.

Un chemin différent, que nous avons décidé d'emprunter pour obtenir un vin hors des sentiers battus et des règles. Un long voyage dans lequel nous avons trouvé le juste équilibre, du vignoble au repos en cave où le climat le rend parfait pour être apprécié. Un verre à la couleur ancienne et profonde qui nous fait nous sentir chez nous.

Vin d'une grande longévité, il offre une bonne harmonie avec des sensations olfactives qui trouvent leur place dans une acidité équilibrée, accompagnée d'une douceur enveloppante. Rien n'est laissé au hasard pour habiller cette bouteille particulière. Le bleu est le même que celui des yeux de maman Chiara. 

La couleur ressort sur le bouchon en gomme laque et embrasse le flacon avec un emballage 100 % biologique. L'étiquette, simple et épurée, exprime l'idée d'un câlin avec un signe graphique en relief. L'étreinte d'une mère, l'étreinte d'une saveur qui nous accueille. Au nez il est élégant et généreux avec une grande expressivité olfactive reflétant sa paternité.

Les arômes de pêche jaune, d'acacia, d'écorce de cèdre et d'herbes aromatiques qui plus tard, avec le vieillissement, laissent place à des notes minérales et salées. En bouche, il représente une grande vitalité, élégant et vif avec une fraîcheur exaltante. EExcellent à l'apéritif, il s'associe avec succès aux recettes de poissons, crustacés et fruits de mer. Excellent également avec les viandes blanches, les charcuteries et les fromages bleus, également délicieux entre les repas. CNous vous recommandons de le déguster dans un verre de bonne taille pour en capter l'essence.

Fiche Produit

 Cépage : 100% Manzoni blanc biologique

  Zone de production : Zones de plantation de Fagarè et San Polo di Piave dans la province de Trévise.

 Caractéristiques du sol :  sol argileux d'origine sédimentaire-alluviale, système de formation en double guyot, 8000 plants par hectare.

Couleur: jaune paille brillant avec des notes verdâtres. 

Température de service : 7°-8° C, dans des verres de bonne taille.

Teneur en alcool : 14,00%

Vieillissement : jusqu'en mars sur ses propres levures complétant une maturation d'au moins un an en bouteille.

Vinification : pressurage long et doux de raisins entiers chargés à la main, ensuite fermentés en béton pour être complétés en bois.

Rendement par hectare : rendement 45 q/ha

Période de récolte : Vendanges totalement manuelles  avec sélection des meilleures grappes dans la première décade de septembre.

Accords