Asolo Prosecco Superiore DOCG Duse Millesimato Dry millésime 2022
Le produit en bref :
Le produit en bref :
La nostra filosofia è semplice e autentica, come la terra che lavoriamo. La nostra missione è guidata da una passione radicata nella tradizione, nell’intima conoscenza della materia prima e nel profondo rispetto per il territorio. Crediamo nella sinergia tra uomo e natura, nel rispetto dei cicli stagionali e nell'importanza di preservare la qualità delle nostre uve dalla vigna alla bottiglia. La sostenibilità è un pilastro fondamentale della nostra azienda. In ogni fase della produzione, dalla coltivazione alla vinificazione, ci impegniamo a ottimizzare i processi per ridurre al minimo l'impatto ambientale, risparmiando energia e risorse. Ogni gesto, ogni scelta riflette la nostra dedizione verso uno sviluppo sostenibile che salvaguardi il territorio e ne rispetti la biodiversità. I nostri vigneti si trovano nel cuore dell'Asolo DOCG, su colline ripide dove il terreno, prevalentemente argilloso e ricco di marne calcaree, dona ai nostri vini una struttura unica. Le radici delle nostre viti si aggrappano a una terra ricca di storia, con un contrasto tra la durezza della roccia e la fragilità dell'argilla che si riflette nella profondità e nell'eleganza dei nostri vini.
La cura che mettiamo in vigna è meticolosa: "riduciamo al minimo l'uso di macchinari e pesticidi, preferendo lavorazioni manuali che rispettano l'equilibrio del suolo e favoriscono la presenza della microfauna selvatica".
La vendemmia è completamente manuale, garantendo che ogni grappolo arrivi in cantina integro, pronto per una pressatura delicata che preserva la purezza del mosto. Grazie a tecnologie avanzate, come il nostro sistema di gestione dell’anidride carbonica durante la fermentazione, riusciamo a ridurre l’uso di solfiti, mantenendo alti standard qualitativi e certificando questo impegno nelle nostre bottiglie. Anche le vinacce non vengono sprecate: le trasformiamo in compost per nutrire i vigneti, in un ciclo virtuoso che rispetta la natura. Le nostre uve, in particolare la Glera, trovano qui il loro habitat ideale. Le colline di Asolo, con il loro microclima unico, sono perfette per la produzione del Prosecco Asolo DOCG, un vino che racchiude in sé la tradizione e la tipicità di questa terra. Le varietà autoctone, come la Bianchetta, Perera e Verdiso, arricchiscono ulteriormente la nostra offerta, esprimendo la diversità e la ricchezza del nostro territorio. Il Manzoni Bianco, nato dagli studi del professor Luigi Manzoni, è un altro vitigno che coltiviamo con orgoglio. Grazie alla sua versatilità, ci permette di produrre vini dalle caratteristiche aromatiche e gustative uniche, capaci di sorprendere anche i palati più esigenti. Dietro ogni bottiglia di vino ci siamo noi, una famiglia che da tre generazioni lavora queste terre con amore e dedizione, tramandando un sapere che affonda le radici nel passato ma che guarda con determinazione al futuro. I nostri vini sono l'espressione più autentica di questo impegno, e ognuno racconta una storia unica, strettamente legata al terroir e ai vitigni che coltiviamo.
Figlio dei nostri vigneti collocati in alta collina, l'Asolo Prosecco Superiore DOCG è un’espressione pura della tipicità del nostro territorio. Il suolo argilloso e la forte escursione termica tra il giorno e la notte donano a questo vino una spiccata mineralità e un ventaglio aromatico affascinante. Al palato si distingue per la sua freschezza e sapidità, con un perlage fine e persistente che esalta ogni sorso. Ideale come aperitivo o in abbinamento a piatti di pesce, questo vino rappresenta l’eleganza e la raffinatezza delle colline asolane.
Il Manzoni Bianco è un vino raro e pregiato, frutto di un incrocio tra Riesling renano e Pinot Bianco, creato dal professor Luigi Manzoni. Questo vitigno ha trovato nelle nostre colline un ambiente perfetto per esprimere al meglio le sue straordinarie caratteristiche aromatiche. In alta collina, il Manzoni Bianco regala un vino dal profilo olfattivo intenso, con note floreali e fruttate, e un corpo armonioso, fresco e sapido. Due delle sue espressioni più rappresentative sono il Costalunga e il Sogno Dosaggio Zero.
Costalunga è un vino elegante e raffinato, prodotto esclusivamente dalle uve provenienti dalla vigna omonima. Si caratterizza per un colore giallo luminoso, un bouquet complesso di fiori bianchi e frutti a polpa gialla, e un gusto pieno e persistente. Grazie alla sua freschezza e alla ricchezza aromatica, il Costalunga è un vino che può invecchiare bene, mantenendo la sua integrità e complessità nel tempo.
Sogno Dosaggio Zero, invece, è un metodo classico sorprendente, ottenuto da Manzoni Bianco e affinato sui lieviti per almeno 48 mesi. Questo spumante è un’espressione inedita del vitigno, con un perlage finissimo e cremoso, un attacco acido vivace e una mineralità intensa. In bocca si percepiscono sentori di mandorla, crosta di pane, pompelmo e pesca, rendendolo perfetto per abbinamenti gastronomici audaci come crostacei alla griglia, tartare di manzo o vitello tonnato.
La nostra cantina Cirotto, pur piccola nelle dimensioni, si distingue per la grande attenzione alla qualità e per il forte legame con il territorio. Ogni vino che produciamo è il risultato di anni di studio, passione e sperimentazione, ed è pensato per offrire un’esperienza sensoriale unica, che celebra la bellezza delle colline di Asolo e la ricchezza dei suoi vitigni autoctoni.
Asolo, situé parmi les collines de la Pedemontana vénitienne dans la province de Trévise, est un village médiéval qui offre une expérience inoubliable, enrichie par l'histoire, la culture et l'excellence gastronomique et œnologique. Ce joyau caché, également connu sous le nom de « la ville aux cent horizons », captive les visiteurs par son charme médiéval et ses rues pavées, offrant une perspective authentique de l'Italie historique.
En vous promenant dans les rues d'Asolo, vous faites un véritable saut dans le passé. La ville a des racines anciennes, remontant à l’époque romaine, et a connu de nombreux événements historiques au fil des siècles. L'un de ses points forts est le château de la reine Cornaro, datant du XIe siècle, qui offre une vue imprenable sur la ville et les collines environnantes. À ne pas manquer également la Rocca, une puissante fortification qui défendait autrefois la ville. En plus des bâtiments historiques, Asolo est un centre culturel animé. Des personnages illustres comme la reine Caterina Cornaro et l'écrivain Robert Browning ont vécu et travaillé ici, contribuant à enrichir le patrimoine artistique et littéraire de la ville.
Asolo est un véritable paradis pour les amateurs de bonne chère et de bons vins. Sa gastronomie et son vin sont un véritable plaisir pour le palais. Les restaurants et trattorias du village offrent la possibilité de déguster des plats traditionnels préparés avec des ingrédients locaux frais et de haute qualité. Des fromages aux olives, des champignons aux charcuteries, chaque dégustation est un voyage à la découverte des saveurs authentiques de la Vénétie.
Pour les amateurs de vin, Asolo est une destination idéale. La région environnante est célèbre pour la production du Prosecco Superiore DOCG, un vin mousseux de haute qualité qui conquiert les palais du monde entier, et des vins rouges Asolo Montello DOC. Les vignobles locaux sont prêts à vous accueillir, vous offrant la possibilité de découvrir le processus de production et de déguster les différents types de vins, le tout accompagné d'une vue imprenable sur les collines luxuriantes.
La gastronomie d'Asolo est influencée par les traditions vénitiennes et propose des plats délicieux tels que le "risotto au radicchio de Trévise", le "lapin d'Asolana" et le célèbre "gâteau margherita".
Explorer Asolo vous permet de vous immerger dans un passé fascinant. Il est possible de se promener dans les rues du village en admirant les maisons anciennes, les tours médiévales et les églises centenaires. Chaque recoin raconte une histoire et l'atmosphère évocatrice transporte les visiteurs dans le temps. A ne pas manquer, la visite du Théâtre Duse, joyau du XIXe siècle qui accueille des représentations théâtrales, des concerts et des événements culturels.
En conclusion, Asolo est un village qui offre une expérience complète à ceux qui souhaitent se plonger dans l'histoire, la culture et la gastronomie et le vin de la Vénétie. Avec ses rues médiévales, ses trésors architecturaux, ses plats traditionnels et ses vins raffinés, Asolo enchantera les visiteurs et laissera un souvenir indélébile.