Un amore, ogni giorno più forte, che guida i nostri sguardi verso il superamento di ogni confine.
De la richesse de notre territoire et de l'engagement persévérant dans la découverte de nouveaux horizons, nous proposons une variété de vins personnelle et raffinée qui raconte la singularité de notre cave.
Mère est l'évolution naturelle de la pensée qui tire sa valeur de notre histoire, de nos expériences et aussi de nos erreurs. C'est à partir d'une...
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Voir tous les détailsEn 1957, à environ 30 km de Trévise, l'histoire de notre entreprise a pris vie grâce à l'intuition et au courage de notre bien-aimé fondateur, Italo Cescon. À partir de ce moment, la passion pour le vin est devenue l'élément vital qui a alimenté nos vies, nous les enfants - Gloria, Graziella et Domenico - avec notre chère mère Chiara, gardiennes des souvenirs et des secrets d'une famille qui a fait de la viticulture sa mission. Nous sommes situés dans la zone de production du Piave DOC, entre la zone vallonnée de Trévise et le Frioul, avec Montello au nord et la lagune vénitienne au sud, le long de l'axe du fleuve Piave.
Cette histoire commence en fait quelques années avant 1957, lorsque Italo Cescon, tout juste revenu du service militaire en 1954, décide de suivre les traces de son grand-père Domenico, en entreprenant la production de vin dans la petite cave "Enoteca Italo Cescon".
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Dès le début, nous nous distinguons par la vente exclusive de vin en bouteille, avec des étiquettes en papier de paille manuscrites et le caractéristique Tralcetto, un symbole né d'un geste spontané, attachant un bâton noueux au goulot de la bouteille. En 1967, après les inondations de 1966, nous avons déménagé au siège actuel de l'entreprise à Roncadelle (Trévise), afin d'étendre la logistique et la production.
Les années 70 ont vu nos vins conquérir les marchés européens, de Rome à Milan, de l'Allemagne à la Suisse et à la France, grâce à la vision entrepreneuriale de notre père.
Les années 80 ont marqué l'apogée de notre production, avec le lancement de la ligne "La Cesura", qui a apporté une importante reconnaissance internationale grâce à des vins tels que le Raboso DOC Piave et le Manzoni Bianco 6.0.13.
Dans les années 90, nous, Gloria, Graziella et Domenico de la troisième génération, avons poursuivi l'héritage de notre famille avec enthousiasme et innovation.
Nous avons renouvelé la marque Italo Cescon en 2006, en conservant son historicité mais en l'adaptant aux besoins des consommateurs modernes. En 2008, nous avons planté les premières boutures d'Incrocio Manzoni 6.0.13 dans le nouveau domaine Fagarè, à quelques kilomètres de Trévise, en investissant constamment dans de nouveaux vignobles, dans la recherche et l'expérimentation. Pour nous, faire du vin n'est pas qu'un métier, c'est notre vocation.
Aujourd'hui, la cave Italo Cescon compte 120 hectares de vignobles : 80 hectares dans le sud-est de la Vénétie (dont environ 20 hectares en propriété), 15 hectares dans le Frioul-Vénétie Julienne et 15 hectares sur les collines de Valdobbiadene.
Les rives de la rivière Piave offrent un paysage enchanteur, où l'eau et la terre se marient parfaitement, reflétant dans nos vins toutes les nuances de ce terroir unique.
Chaque bouteille incarne les caractéristiques distinctives de cette région, exprimant des saveurs et des arômes spécifiques de vignes qui se nourrissent de la richesse du sol et de l'histoire millénaire de la région.
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Notre production viticole est une célébration de la tradition et du patrimoine culturel de cette région, où chaque gorgée raconte une histoire de passion et de dévouement.
Incrocio Manzoni 6.0.13, connu pour son élégance et son spice, embellit depuis toujours les collines de Trévise de ses grappes délicates.
Cette vigne, symbole de raffinement, représente la fusion parfaite entre innovation et tradition, apportant aux verres une expérience sensorielle unique.
Raboso, au nom évocateur et chargé d'histoire, pourrait dériver d'un affluent de la rivière Piave ou de ses caractéristiques de variété Robusta. Cette vigne est un véritable monument de la résilience et de la poésie de notre terroir, capable de résister au temps et aux intempéries, à l'image des histoires qu'elle raconte.
Manzoni Bianco et Raboso sont des vins qui puisent leurs racines dans les mémoires les plus anciennes de notre terroir, témoins d'un passé glorieux qui se marie harmonieusement avec la modernité de nos autres vignes.
Ce mélange de tradition et d'innovation représente la véritable essence de notre territoire, offrant une expérience viticole qui révèle le caractère authentique de notre production viticole. Chaque verre est un voyage sensoriel dans le temps, une invitation à découvrir les saveurs et les arômes qui rendent notre terroir unique.
Le lien entre la terre et le vignoble représente la première étape fondamentale pour donner à un vin son caractère distinctif.
La protection du vignoble et des terres sur lesquelles il pousse est notre devoir essentiel.
Dans les vignes, les grappes reçoivent tous les nutriments nécessaires à une maturation optimale, tandis qu'en cave, elles trouvent l'environnement idéal pour développer au maximum leur personnalité, grâce à des processus et du temps spéciaux.
Ce processus de transformation est essentiel pour élaborer des vins de qualité supérieure.
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Dès les premiers travaux à la vigne, nous guidons judicieusement le cycle de vie de la vigne.
Cela nous permet de suivre chaque étape de maturation, facilitant la croissance des fruits et préservant la santé de la plante. De cette façon, nous pouvons tirer le maximum de saveur de chaque grappe.
Chaque année, pendant les premiers mois, la vigne prend une nouvelle physionomie grâce à la taille, qui élimine les branches inutiles et laisse l'espace aux fruits pour mûrir librement, acquérant toute la nourriture nécessaire pour améliorer leur qualité.
Un travail minutieux, comme la taille en vert, permet de soulager la plante des pousses herbacées stériles.
Cette pratique réalisée à la main garantit un soin ciblé et complet de nos vignes, déterminant de la qualité de nos vins.
Lors de la taille en vert, nous évaluons soigneusement quels bourgeons supprimer pour permettre aux autres de recevoir un parfait afflux d'air et de lumière, favorisant une croissance optimale. En agriculture, le principe « Moins c'est plus » est fondamental : éliminer ce qui est superflu est essentiel pour rétablir l'équilibre entre production abondante et qualité élevée.
Priver la plante de certaines grappes et de la composante végétative améliore le processus de maturation des grappes résiduelles et affine la qualité des vins que nous produisons. Ce choix conscient, qui part du raisin, constitue la base de notre philosophie de production.
L'union des parties individuelles crée quelque chose de plus grand. Partant de cette hypothèse, nous avons peaufiné chaque étape au fil des années pour nous rapprocher toujours plus du meilleur résultat possible. Le raisin est notre point de départ, le détail qui rend unique la saveur de chacun de nos vins. L’attention obsessionnelle aux détails est ce qui distingue nos produits et garantit l’excellence dans chaque bouteille.
Les expressions de cette méthode de travail se reflètent dans nos sélections : Il Tralcetto, Madre et Tesirare. Chacun de ces vins représente l'aboutissement de notre dévouement et de notre passion pour la viticulture, offrant une expérience sensorielle unique qui exprime l'essence de notre territoire.
Nous prenons soin de nos vignobles biologiques en respectant strictement leurs cycles naturels et en adoptant des pratiques éco-durables. La biodiversité est la véritable richesse de nos terres ; grâce à cet équilibre et aux interactions entre les différentes espèces végétales, nous obtenons des produits authentiques et de qualité. Pour enrichir les sols de nos vignes, nous utilisons la technique ancienne de l'engrais vert, une méthode efficace et naturelle qui amplifie la fertilité des sols. Cette pratique nous permet de maintenir un écosystème sain et productif, indispensable à la croissance de vignes robustes et à la production d'excellents raisins.
L'engrais vert est une technique agricole qui consiste à cultiver des légumineuses spécifiques puis à les enfouir dans le sol pour améliorer leur fertilité. Cette méthode, étudiée et affinée au fil de notre expérience, représente un pilier de notre philosophie agricole. Les plantes utilisées comme engrais vert fixent l’azote atmosphérique dans le sol, améliorant sa structure et l’enrichissant en nutriments essentiels. Ce processus naturel contribue à créer un environnement idéal pour la croissance de la vigne, favorisant la biodiversité et la santé du vignoble.
Notre cave a défini un parcours unique et personnel, à l'image de nos vins. Les choix éco-durables que nous avons adoptés nous permettent de produire des vins au caractère distinctif et porteur de sens. Chaque bouteille d'Italo Cescon raconte une histoire de dévouement à la nature et de respect de l'environnement. Notre engagement quotidien se reflète dans la qualité de nos produits, que nous continuons d'embellir avec passion et innovation.
Grâce à des pratiques biologiques et durables, les vins Italo Cescon ont une saveur authentique qui reflète la pureté et la richesse de notre territoire. Chaque gorgée est un voyage à travers nos vignobles, une expérience sensorielle qui célèbre la nature et l'art de la viticulture. Choisir des méthodes naturelles et respectueuses de l'environnement nous permet de proposer à nos clients des vins non seulement bons, mais aussi éthiques et durables.
